In der EU sind Nährwertclaims geregelt. Begriffe wie zuckerarm, zuckerfrei, ohne Zuckerzusatz oder light haben Bedingungen. Sie ersetzen aber nicht die Nährwerttabelle.
Erst die Tabelle, dann der Claim
Für Vergleiche sind Werte pro 100 g oder 100 ml aussagekräftiger als die angegebene Portion. Ein Produkt ohne Zuckerzusatz kann natürliche Zucker enthalten. Ein Light-Produkt muss mit einem vergleichbaren Produkt gelesen werden.
Süßstoffe: Sicherheit und Gewohnheit
Zugelassene Süßstoffe haben toxikologische Bewertungen. Die WHO-Leitlinie von 2023 zu nicht-zuckerhaltigen Süßstoffen betrifft die Nutzung zur Gewichtskontrolle und ersetzt nicht die Sicherheitsbewertungen einzelner Stoffe. Das sind verschiedene Fragen.
- Zucker pro 100 g oder 100 ml lesen.
- Prüfen, ob es um Gesamtzucker, zugesetzten Zucker oder Reduktion geht.
- Zutaten wie Sirupe, Fruchtsaftkonzentrate und Süßstoffe suchen.
- Häufigkeit und Portionsgröße einbeziehen.
Fazit
Claims können hilfreich sein, sind aber keine Abkürzung. Entscheidend ist die Kombination aus Nährwerten, Zutaten und Gewohnheit.
Fonti citate
- Commissione europea, Nutrition and Health Claims, Regolamento (CE) n. 1924/2006.
- Regolamento (UE) n. 1169/2011 sulle informazioni alimentari ai consumatori.
- WHO, Use of non-sugar sweeteners: WHO guideline, 2023.
- EFSA, Tolerable upper intake level for dietary sugars, EFSA Journal, 2022.
