Siliconul este comun în bucătărie fiindcă este flexibil, ușor și simplu de depozitat. Formele, spatulele, capacele și covorașele pot părea similare, dar calitatea și folosirea reală diferă.
„Silicon” nu este o garanție generică. Ca la alte materiale în contact cu alimentele, contează conformitatea, temperatura, timpul de contact, grăsimile, uzura și instrucțiunile.
Material în contact cu alimentele
În Europa, materialele pentru contact alimentar trebuie să respecte cerințe generale: să nu transfere componente în cantități îngrijorătoare și să nu modifice alimentele inacceptabil.
Asta nu face toate obiectele egale. O formă ieftină și o spatulă folosită zilnic pot avea comportament diferit.
Căldură, mirosuri și prime utilizări
Siliconul este folosit des cu căldură. De aceea contează temperatura maximă, tipul de cuptor, contactul cu rezistențe și spălarea. Mirosurile persistente, deformarea sau suprafața lipicioasă nu trebuie ignorate.
Când este practic
Este util pentru spatule moi, forme flexibile și capace reutilizabile. Poate fi mai puțin potrivit pentru abraziune, tăiere sau contact lung cu alimente grase la temperaturi mari.
Checklist rapid
- Verifică indicațiile de contact alimentar și temperatura maximă.
- Evită flăcările sau rezistențele dacă nu este prevăzut.
- Nu folosi obiecte deformate, tăiate, lipicioase sau cu miros persistent.
- Preferă instrucțiuni clare și producător identificabil.
- Compară cu sticlă, oțel sau ceramică pentru același uz.
Concluzie
Siliconul poate fi practic, dar nu este neutru în orice situație. Calitatea, căldura, uzura și utilizarea prevăzută trebuie citite împreună.
Surse
